El sector alimentación es un pilar fundamental de la economía española actual. Esto se debe al exponencial crecimiento de la industria hostelera y el turismo, como bien reflejan los datos obtenidos durante el año 2023. Durante ese año, España acogió a 85,1 millones de turistas internacionales, estableciendo así un nuevo récord en nuestro país. Todo ello, desembocó en un aumento de la demanda del sector de ocio y servicios.

En este artículo, vamos a tratar las principales claves para encontrar al personal que necesitas en el sector de alimentación, además de definir qué perfiles, a la hora de seleccionar personal, son los que mejor se adaptan a este tipo de industria.

El sector alimentación en España

El sector alimentario o industria alimentaria en España es uno de los más importantes y dinámicos dentro de la economía del país. España es conocida por su rica tradición culinaria, su diversidad gastronómica y la calidad de sus productos alimenticios. Aquí hay algunos aspectos clave sobre el sector alimentario en España:

Producción agrícola:

España es uno de los principales productores agrícolas de la Unión Europea (UE). El clima diverso y las condiciones geográficas favorables permiten la producción de una amplia variedad de cultivos, incluidos olivos, uvas, cereales, frutas y hortalizas. La agricultura en España se caracteriza por su modernización y su enfoque en la sostenibilidad.

Industria alimentaria:

La industria alimentaria española es una de las más desarrolladas de Europa. Comprende una amplia gama de subsectores que van desde la producción de alimentos frescos hasta la fabricación de productos procesados. Algunos de los subsectores más importantes incluyen la producción de aceite de oliva, vino, productos cárnicos, productos lácteos, conservas y productos de panadería y pastelería.

Exportaciones:

España es uno de los principales exportadores de alimentos del mundo. Los productos alimenticios españoles son altamente valorados en los mercados internacionales por su calidad y autenticidad. Algunos de los productos más destacados en las exportaciones españolas incluyen aceite de oliva, vino, jamón ibérico, frutas y hortalizas frescas, entre otros.

Turismo gastronómico:

España es un destino turístico importante para los amantes de la gastronomía. Ciudades como Barcelona, Madrid, San Sebastián y Valencia son conocidas por su vibrante escena gastronómica que ofrece una amplia variedad de restaurantes, bares de tapas y mercados de alimentos. El turismo gastronómico contribuye significativamente a la economía española.

Innovación y calidad en el sector alimentación:

La industria alimentaria española está en constante evolución, impulsada por la innovación y la búsqueda de la excelencia en la calidad. Muchas empresas españolas están invirtiendo en investigación y desarrollo para mejorar sus productos y procesos, así como para adaptarse a las tendencias emergentes, como la alimentación saludable, la sostenibilidad y la producción orgánica.

Normativas y regulaciones de la industria alimentaria:

La industria alimentaria en España está sujeta a estrictas normativas y regulaciones tanto a nivel nacional como de la UE. Estas regulaciones abarcan aspectos como la seguridad alimentaria, la calidad, el etiquetado, la trazabilidad y las prácticas de producción sostenible.

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¿Qué perfiles seleccionar para el sector alimentación?

En el dinámico sector alimentario e industria alimentaria en España se requieren diversos perfiles profesionales para abarcar una amplia gama de áreas y funciones. Desde la producción agrícola hasta la comercialización de productos alimenticios y la gestión de establecimientos hosteleros, hay una variedad de roles clave que se pueden considerar:

Agricultores/as

En el sector agrícola, los agricultores desempeñan un papel esencial en el cultivo y cosecha de una amplia variedad de productos agrícolas en almacenes hortofrutícolas, desde frutas y verduras hasta cereales y cultivos especializados como el aceite de oliva. Además, trabajan en el procesamiento y selección de productos agrícolas, asegurando la calidad y preparación para su distribución y venta.

Recolectores/as y personal de campo

Estos profesionales son responsables de la recolección manual o mecánica de productos agrícolas, como frutas, verduras, cereales y cultivos especiales. Realizan tareas como la siembra, el riego, el cuidado de los cultivos, la poda y la cosecha. Así, dependiendo del tipo de cultivo y las prácticas agrícolas empleadas, los recolectores, encajadores, triadores y el personal de campo pueden trabajar en condiciones al aire libre, en invernaderos o en otras instalaciones agrícolas. Su trabajo es fundamental para asegurar la disponibilidad y calidad de la materia prima utilizada en la producción de alimentos.

Trabajo en almacén

En el sector alimentario, el trabajo en almacén implica la recepción, almacenamiento, manipulación y distribución de productos alimenticios y materias primas. De esta forma, los empleados de almacenes hortofrutícolas son responsables de cargar y descargar camiones, etiquetar y clasificar productos, mantener el inventario actualizado, organizar el espacio de almacenamiento, preparar pedidos y coordinar la logística de distribución.

Ingenieros/as en el sector alimentación

En primer lugar, los ingenieros agrónomos juegan un papel fundamental en la gestión y optimización de la producción agrícola, supervisando el cultivo de alimentos y garantizando prácticas sostenibles que respeten el medio ambiente. A su vez, los técnicos en calidad y seguridad alimentaria se encargan de garantizar el cumplimiento de las normativas y estándares de calidad, implementando sistemas de gestión de la seguridad alimentaria para asegurar la inocuidad de los productos desde la granja hasta la mesa.

Por otro lado, los ingenieros de packaging y envases diseñan y desarrollan envases adecuados para garantizar la conservación, seguridad y presentación óptima de los productos alimentarios, mientras que los ingenieros de mantenimiento industrial se encargan de mantener y optimizar la maquinaria y equipos utilizados en la producción de alimentos, asegurando su funcionamiento eficiente y seguro.

Nutricionistas y técnicos/as de laboratorio

Mientras tanto, los nutricionistas y dietistas desempeñan un papel crucial en el desarrollo de productos alimenticios saludables, formulando planes de alimentación y proporcionando asesoramiento nutricional tanto en la producción como en la comercialización de alimentos.

Además, los técnicos de laboratorio realizan análisis y pruebas de calidad en laboratorios alimentarios para garantizar la seguridad y calidad de los productos.

Profesionales de la hostelería

En el sector de la hostelería, los profesionales de la logística y la cadena de suministro gestionan la logística y el suministro de alimentos, desde la producción hasta la distribución y almacenamiento, asegurando la eficiencia y calidad en todos los procesos. Mientras tanto, los camareros y camareras son responsables de atender a los clientes en restaurantes, bares y hoteles, proporcionando un servicio de calidad y garantizando una experiencia positiva para los comensales. Además, los chefs y cocineros son expertos en la preparación y presentación de platos, creando deliciosas experiencias gastronómicas para los clientes.

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¿Cómo y dónde encontrar los perfiles que necesitas para el sector alimentación?

Hay diferentes opciones a la hora de lanzarse en busca de nuevos talentos en el sector alimentación. Cabe la posibilidad de que la empresa pueda intentarlo por cuenta propia en portales de empleo como InfoJobs o LinkedIn, ferias de empleo del sector, etc.

En cambio, las agencias de colocación y consultoras de Recursos Humanos están especializadas en ayudar a las empresas a encontrar candidatos calificados para puestos específicos para diferentes sectores. En las agencias de colocación, como INTERIM GROUP, tenemos una base de datos con más de 450.000 candidatos y más de 2.000 procesos anuales gestionados según las necesidades de la empresa. Además, nos avala confianza de nuestros clientes que, de entre nuestras cualidades, destacan las siguientes:

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En INTERIM GROUP destacamos por nuestra capacidad para seleccionar al personal más adecuado para cada empresa. Esto implica entender las necesidades específicas de la organización, el entorno laboral y la cultura empresarial, y luego buscar y seleccionar candidatos que se ajusten mejor a esos requisitos. Esta atención personalizada garantiza que se establezca una conexión sólida entre las personas que enriquecen las empresas y las organizaciones que impulsan carreras. Además, puedes ver más valoraciones acerca de nuestro trabajo en las opiniones de nuestros clientes.

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Conclusión

En conclusión, el sector alimentario e industria alimentaria en España es un sector dinámico y diverso que abarca una amplia gama de áreas y funciones, desde la producción agrícola hasta la comercialización y servicio de alimentos. Por ello, para encontrar los perfiles adecuados para este sector, las empresas pueden recurrir a una variedad de estrategias, incluyendo portales de empleo especializados o agencias de colocación. Así, la combinación de estas estrategias puede ayudar a las empresas a identificar y reclutar candidatos calificados que contribuyan al éxito y crecimiento continuo de la industria alimentaria en España.